你知道 代糖会让血糖飙升 吗？

很多人都认为：“糖尿病病患可以吃代糖！ 因为它们不会提升血糖值， 非常安全！”

我想你应该有听过这些言论吧。 你真的确定那是真的吗？

代糖吃起来甜甜的， 你是不是曾经怀疑它们是不是会提升血糖值呢？

今天的文章， 我们就来谈谈代糖是否会让血糖飙升吧。

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代糖是什么？

就如其名， 代糖 （sugar substitute）是一种甜味剂。 它们多用来替代 普通糖类 （白糖/蔗糖） 的 甜味添加剂。

代糖可以从天然食物中提炼； 它们也能通过人工合成，制造出来。 代糖里的化学物质， 大多数具有高度的甜味， 但相比于普通糖类， 它们提供的热量比较低， 对血糖的影响也相对的较小。

常见的代糖有 糖醇（sugar alcohol）, 例如： 木糖醇（Xylitol） 和山梨醇（Sorbitol）等。

它们常用于无糖口香糖和无糖糖果等。

糖醇这一类的代糖， 其实也是一种 碳水化合物 （carbohydrates）。

它们会增加血糖值， 也含有一定的热量（卡路里）， 但破坏力没精致白糖来得大。

所以，这类的代糖，也称之为营养性代糖。

营养性代糖含有热量， 如果你想利用它们来减重， 你也需要控制摄取分量。 不然热量超标， 也可能导致肥胖的。

另一种代糖是 非营养性代糖 （nonnutritive sweetener）。

这些代糖就不是碳水化合物， 它们不会增加血糖值， 所含的热量也非常少（或者没有热量）。

例子有， 阿斯巴甜（Aspartame）， 蔗糖素（Sucralose）， 罗汉果糖 和 甜菊糖（Stevia）。

比起营养性代糖， 非营养性代糖当然比较适合糖尿病病患。

近来， 有流转着 阿斯巴甜 （Aspartame） 会致癌的信息， 那是真的吗？ （阅读相关文章）

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为什么代糖会有甜味？

代糖之所以有甜味， 是因为它们本身的化学结构。 这些结构与糖的分子（glucose）类似， 可以激活舌头上的甜味味蕾， 让我们感到甜味。

不同的代糖， 含有的化学结构并不相同。 所以， 它们能激活舌头味蕾的程度并不相同， 普遍上甜度比普通糖还要高。 但究竟它们不是普通糖， 不会引起牙齿蛀坏等特点， 因此广泛用于食品和饮料中， 以取代普通糖。

代糖	甜度
葡萄糖	1
阿斯巴甜 (Aspartame)	200
糖精 (Saccharin)	700
三氯蔗糖 (Sucralose)	600
木糖醇 （Xylitol）	0.9
山梨醇（Sorbitol）	0.5
甘露醇 (Mannitol)	0.6
赤藓糖醇（Erythritol）	0.8
甜叶菊 （Stevia）	300

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代糖会让血糖飙升 ？

大多数代糖不会导致血糖飙升， 除了糖醇类的代糖。

但有一点你需要注意， 常吃代糖不是没有风险的。

目前有一些研究， 发现代糖是会导致胰岛素阻抗现象， 也就是说身体细胞会对胰岛素越来越不敏感， 最后造成血糖升高。

也有科学研究发现， 代糖可以影响身体对于饥饿的反应， 增加胃口， 导致肥胖。

所以， 到目前为止， 对于“糖尿病病患是不是可以吃代糖”的这个议题， 医学界还没有一个定夺。

在你努力减少精制糖的过渡期里， 如果你想利用代糖， 我觉得是可以的， 毕竟精致糖的破坏力是非常大的。

如果你喜欢甜点， 完全不能没有它， 你可以试一试利用代糖来制作。 （阅读相关文章）

但如果你想长期利用代糖在你的日常饮食， 我就觉得不合适了。

再来， 没吃糖， 血糖真的就会变好吗？ （阅读相关文章）