逆转糖尿病可以吃这个 ， 你知道是什么吗？ 许多人患上糖尿病后， 都会非常无助， 希望能够寻找一种能够帮助改善糖尿病症状的食物。 今天我们会聊的， 就是 苦瓜。 苦瓜是一种能够降低血糖的食物， 当苦瓜越成熟， 味道就越苦。 当然， 除了对降低血糖有帮助， 它还含有多种对人体有益的营养素。 在这篇文章中， 我们将会探讨更多关于苦瓜与糖尿病的资讯， 若大家要逆转糖尿病可以吃这个！

逆转糖尿病可以吃这个

苦瓜具有类似胰岛素的特性， 可以将葡萄糖带入细胞中， 以获取能量。 因此， 苦瓜被证实可以降低人体的血糖。 当我们吃苦瓜时， 可以帮助细胞去利用葡萄糖， 并将这些葡萄糖转移到肝脏、肌肉、及脂肪。⁽¹⁾

苦瓜提取物中含有大量的碳水化合物、蛋白质、及三萜类化合物。 这些提取物能够增加胰岛素敏感度， 并促进胰岛素的分泌。⁽⁴⁾

根据《民族药理学杂志》的研究， 苦瓜的确可以降低第二型糖尿病的果糖胺水平， 不过， 其效果相比起药物， 还是来得低。 但是， 通过这些研究， 我们确实知道， 苦瓜在降血糖方面具有一定的功效。⁽²⁾

如何使用苦瓜

苦瓜是中国料理中非常普遍的食材， 我们可以用来熬汤、炒鸡肉、猪肉、虾仁等。 但是， 其实市面上也有售卖一些苦瓜籽、苦瓜汁、苦瓜茶袋之类的产品， 只需跟着说明去服用就行。⁽³⁾

说到炒苦瓜， 在煮之前， 先去掉里头的种子， 并将它浸泡在盐水中， 以去除过多的苦味。 大约十分钟后取出， 沥干水份之后， 才放入炒锅中烹煮。 这样， 煮出来的苦瓜口感将会更好， 不会太过苦涩。

苦瓜的剂量

关于可以吃多少苦瓜， 到目前为止都没有一个标准的剂量。 不过， 普遍上来说， 苦瓜吃上三个月都属于安全的。 只是， 太长时间吃苦瓜， 就无法确定其安全性了， 因此， 请不要大量及过长期服用。

另外， 有些人在吃苦瓜后会引起一些副作用， 例如： 腹泻及胃部不舒服等。 当然， 这是因人而异的， 在吃苦瓜时， 不妨多观察自己的身体状况才来决定是否应该继续长时间服用。

此外， 吃苦瓜也许会影响到进行手术时的血糖， 因此， 建议在动手术前两个星期就开始停止吃苦瓜。

更多吃苦瓜的好处

除了对降低血糖有帮助， 自古以来苦瓜在许多国家都被用作为医疗的用途。 它能治疗的疾病包括： 慢性咳嗽、痛经、皮肤问题、发烧等。 也有些研究指出， 苦瓜提取物可以杀死乳腺癌细胞， 并有助于阻止癌细胞扩散与生长。⁽⁵⁾ 因此，苦瓜的确是一种非常棒的食材。

总结

要逆转糖尿病可以吃这个 —— 苦瓜。 因为它已经被证实可以帮助降低人体中的血糖水平， 它可以促进胰岛素的敏感性， 并把葡萄糖带入细胞中， 以获取能量。 虽然它的有效性并不比药物来得好， 但是， 若我们仅仅通过吃苦瓜， 就可以某程度控制血糖， 确实也是一件好事。 不过， 还是那句， 千万不要因为苦瓜有许多好处， 而过量服用， 以免引起不必要的问题。

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参考文献：

1. Natalie Silver — Updated on February 24, 2021, “Bitter Melon and Diabetes”

2. J Ethnopharmacol, 2011 Mar 24, “Hypoglycemic effect of bitter melon compared with metformin in newly diagnosed type 2 diabetes patients”

3. Mary Jo DiLonardo, December 11, 2022, “Does Bitter Melon Help With Diabetes?”

4. Int J Med Sci. 2021, “Bitter Melon Extract Yields Multiple Effects on Intestinal Epithelial Cells and Likely Contributes to Anti-diabetic Functions”

5. Diabetes.co.uk, “Bitter Melon and Diabetes”