喝豆浆能够改善糖尿病吗 ？
身为一名糖尿病患者， 虽然应该控制饮食， 但是还是必须兼顾到营养的均衡。 当然， 如果只喝白开水， 肯定不会让血糖升高， 但是， 却无法带给人足够的营养成份。 除了牛奶， 建议糖尿病患在早餐时饮用豆浆。 相信大家都想要了解， 到底 喝豆浆能够改善糖尿病吗 ？ 今天我们就一同来探讨。
豆浆升糖指数
为了不让血糖飙升， 升糖指数已经成为糖尿病患最重要的饮食指标之一。 根据美国农业部的数据， 一杯豆浆的升糖指数 (GI) 只有30， 对于糖尿病患来说， 算是安全的 1。
此外， 它还含有大约 6 克的蛋白质， 是不错的蛋白质来源之一。 当然， 豆浆还是会含有 12 克的碳水化合物及大约 9 克的糖， 但是只要不过量饮用， 就可以避免血糖突然飙升。
其实， 患有糖尿病的患者依然可以摄取碳水化合物， 只要注意每一份饮食的摄取量， 基本上就可以受到控制。 建议每一餐的碳水化合物控制在 45-60 克之间， 就不会进一步影响到健康。 不过应该要注意， 这些摄取量的指标是会因为药物成份， 以及活动量而改变的 2。
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喝豆浆能够改善糖尿病吗 ？
豆浆是由黄豆制成的， 黄豆中富含对人体非常重要的必须营养素， 无论对糖尿病患或普通人都十分有帮助 3。
由于豆浆中含有 Omega-3 脂肪酸及抗氧化剂， 它能够保护人体中的血管。 大部分人的血管都会经常受到自由基的侵害， 以及胆固醇的积聚， 豆浆中的这些成份将可以起到很不错的作用。
此外， 黄豆中的优质蛋白， 可以帮助降低坏胆固醇水平。 若坏胆固醇没有降低， 将会增加患上心脏疾病的风险。 我们知道糖尿病与心脏疾病是有非常大的关联， 因此糖尿病患更应该加以注意。
另外， 豆浆中含有多种维生素、 矿物质及多不饱和脂肪， 这些对于保持心脏健康都非常重要。 相信大家都知道， 心脏病是糖尿病的并发症， 如果没有透过饮食来改善， 就会增加死亡的风险。
糖尿病患可以喝豆浆吗 ?
根据研究， 豆浆中含有异黄酮， 除了可以预防糖尿病及心脏病， 还可以帮助糖尿病患降低血糖水平。 同时这种异黄酮， 可以提高葡萄糖耐量。
此外， 豆浆中含有 9 种必须氨基酸， 能够帮助提高身体的免疫系统抗体。 另一方面， 糖尿病患需要蛋白质来稳定血糖， 因为蛋白质可以抑制碳水化合物与糖的吸收 4。
也许有些病患会担心， 若摄取蛋白质， 会导致血糖水平升高。 其实是不会的， 蛋白质是不会造成血糖飙升， 反而还会因为更有饱腹感， 而减少对食物的欲望。 减少不断进食， 将可以增加胰岛素的敏感性。
豆浆中富含纤维， 可以让我们增添饱腹感， 同时增加食物通过消化道的速度。 我们的身体是不会吸收及分解纤维的， 因此不会导致血糖升高 5。
总结
喝豆浆能够改善糖尿病吗 ？ 基本上喝豆浆是可以在多方面起到良好的帮助， 但是， 建议饮用无糖豆浆，这样才能够更好的控制糖份摄取。 你知道如何制作无糖豆浆吗？ （阅读相关文章）
豆的种类那么多， 你知道糖尿病病患可以吃什么豆类吗？ （阅读相关文章）
参考文献：
1. Reviewed by Michael Dansinger, March 18, 2023, “How to Count Carbs”
2. Centers for Disease Control and Prevention, June 20, 2022, “Fiber: The Carb That Helps You Manage Diabetes”
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