糖尿病能吃什么豆 ? 你是不是搞不清楚呢？

在这篇文章我们就来谈谈吧！

1. 豆的分类
2. 糖尿病能吃什么豆 ？
3. 什么豆类可以降糖？

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豆的分类

豆的种类能根据它们的宏量营养素比例来分类。 （阅读相关文章）

三大宏量营养素就是碳水化合物， 蛋白质和油脂。

如果某种豆的碳水化合物（淀粉）含量比例最高， 我们就把它归类于 淀粉豆类。

如果是蛋白质含量比例最高， 那就是 蛋白质豆类； 如果是油脂含量比例最高， 那就是 油脂豆类了。

还有一种豆类， 如果它的膳食纤维含量比较高， 宏量营养素比例平均， 那么就归类于 蔬菜豆类。

当然， 有一点你要记得， 某种豆类的蛋白质含量比例比较高， 并不代表它没有碳水化合物（淀粉） 或 油脂。蛋白质类豆类也是含有淀粉， 如果吃了太多， 也可能影响血糖。

淀粉是一种多糖类， 简单来说就是淀粉由许许多多的葡萄糖组成。 吃进身体， 消化后， 就补充葡萄糖， 提高血糖值。

所以， 为了控制好血糖值， 糖尿病病患必须控制淀粉的摄取量。

淀粉（starch）是什么？ 你知道吗？ （阅读相关文章）

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淀粉类： 皇帝豆（lima bean)， 鹰嘴豆（chickpea）， 红豆（azuki bean）， 绿豆 (mung bean）

蔬菜类： 羊角豆（秋葵）， 四季豆， 长豆， 豌豆

油脂类： 松子（pine nut）， 巴西坚果（brazil nut）， 花生（peanut）， 榛子（hazelnut）

蛋白质类： 黄豆（soy bean）， 黑豆（black bean）， 毛豆（edamame）

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糖尿病能吃什么豆 ？

淀粉豆类有什么？

淀粉豆类的淀粉含量比例比较高。 所以糖尿病病患特别需要注意这种豆类的摄取量。

因为如果你吃了太多， 它可是会直接让你的血糖飙升的。

例子有， 皇帝豆（lima bean)， 鹰嘴豆（chickpea）， 红豆（azuki bean） 和绿豆 (mung bean）。

不是所有的豆类都含有大量的蛋白质， 以上的豆类， 你就要把它们当成谷类。

大约20克的淀粉豆（生） 就有15克的碳水化合物了。

如果在一餐里吃了这些豆类， 就不可以吃饭或面类的主食了。

当然， 如果把这些豆类和白饭相比， 它们肯定含有比较多的蛋白质和膳食纤维； 它们是一种比较健康， 可以用来代替白饭的食品。

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蔬菜豆类有什么？

我知道有些糖尿病病患不喜欢绿油油的蔬菜， 讨厌它们的味道。

如果你有以上的想法， 蔬菜类的豆类就是你补充膳食纤维的最好食品了。

膳食纤维对糖尿病病患的好处有很多， 你知道吗？ （阅读相关文章）

例子有， 羊角豆（秋葵）， 四季豆， 长豆 和豌豆。

它们的好处， 就像你熟悉的蔬菜， 那就是低热量。

它们可以增加饱腹感， 让你不会在正餐之间那么容易饿， 防止你在正餐之间胡乱吃东西。

所以， 想要减重的糖尿病病患应该多多吃这类的豆类了。

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油脂豆类有什么？

其实， 油脂类的豆类就是坚果类。

我选择在这文章介绍的， 英文名都有 Nut 这一字， 也就是豆的意思。

比如， 松子（pine nut）， 巴西坚果（brazil nut）， 花生（peanut）和榛子（hazelnut）。

油脂类豆类（坚果类） 就含有丰富的脂肪。 糖尿病病患当然可以吃， 但必须小心拿捏食用分量。

它们也有一定分量的碳水化合物， 蛋白质和膳食纤维。

你知道如何利用坚果类来控制糖尿病吗？ （阅读相关文章）

健康油脂对身体非常重要， 你也可以通过食用红棕榈油来得到。

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蛋白质豆类有什么？

对于素食的糖尿病病患， 蛋白质类的豆类就是替代肉类的最好食品了。

它们可以帮助你摄取到足够的蛋白质。

蛋白质对人体非常重要。 它们用来生长， 修复以及维持身体功能的正常运作。

食用足够的蛋白质也能帮助你维持肌肉量和肌肉强度， 帮助你预防肌少症。

蛋白质类的豆类的例子有， 黄豆（soy bean）， 黑豆（black bean）， 毛豆（edamame）等。

豆浆 就是由黄豆制作而成的。 喝豆浆能帮助控制血糖吗？ （阅读相关文章）

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什么豆类可以降糖？

现在， 你知道 糖尿病能吃什么豆 了吗？

其实没有特定的一种豆类可以帮助降低血糖值的。

但研究发现食用豆类有许多的好处， 你一定要试一试。

研究¹发现， 因为豆类含有丰富的水溶性膳食纤维， 常吃豆类可以增强肠胃健康。

研究²也发现， 把豆类加入一天的饮食， 可以帮助你更好地控制糖尿病， 降低糖化血色素 大约 0.5%。

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参考文献：

1. Monk, Jennifer M et al. “Navy and black bean supplementation primes the colonic mucosal microenvironment to improve gut health.” The Journal of nutritional biochemistry vol. 49 (2017): 89-100. doi:10.1016/j.jnutbio.2017.08.002
2. Jenkins DJA, Kendall CWC, Augustin LSA, et al. Effect of Legumes as Part of a Low Glycemic Index Diet on Glycemic Control and Cardiovascular Risk Factors in Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Controlled Trial. Arch Intern Med. 2012;172(21):1653–1660. doi:10.1001/2013.jamainternmed.70