主食是每一餐的主要食物，它提供了我们大部分的能量需求。对于许多人来说，主食根本不是一件值得去探讨的事情，因为太过千篇一律了，特别是餐餐都吃白米饭的人。不过，对于糖尿病病患却不是这么说。糖尿病病患应该避免升糖指数太高的食物，但是却要相对的足够营养及饱足感。今天我们就会一起来探讨 糖尿病病患的主食应该怎样挑 ！

糖尿病病患的主食应该怎样挑

在挑选主食的时候，糖尿病病患应该注意些什么呢？

1. 多吃高纤维主食

由于糖尿病病患面对心血管疾病的风险会更高，有研究指出，只要在饮食中增加纤维的量，就可以降低患上心血管疾病、肥胖症、及胰岛素阻抗。而且，膳食纤维能够有效地降低胆固醇水平及血压。⁽¹⁾

2. 选择低升糖指数主食

有些食物会引起血糖急速上升，这些都是应该避免的。低升糖指数的食物，可以更有效地控制血糖。糖尿病病患在选择食物方面，除了碳水化合物，也应该加倍注意升糖指数。⁽²⁾ 高升糖指数的主食有：白米饭、白面包、面条、马铃薯等，应该避免或减少分量。

3. 高营养价值

糖尿病病患应该多摄取营养价值高的食物，因为，这样才能维持整体的健康，同时更好的控制血糖水平。另外，营养丰富的食物，还可以有效地改善及预防糖尿病并发症。⁽³⁾

4. 避免油炸类

一项由哈佛大学公共卫生学院及新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院的研究指出，经过为期 25 年的追踪下，每周都吃至少一次油炸食品的人，患上第二型糖尿病及心脏病的风险更高。因此，尽可能避免食用一些使用高油高温来烹调的主食。⁽⁴⁾

听到 ”油“ 你可能会害怕， 但不是所有油脂都对糖尿病病患有害的。 （阅读相关文章）

主食类型

有什么类型的食物适合作为糖尿病的主食呢？

全谷类

全谷类食物，是非常完整的谷类植物，包含了：胚乳、麸皮、胚芽。它不像精致碳水化合物食物那样让血糖急速升高，反之，它能够更有效地控制血糖。而且，由于它是完整的谷类植物，因此更富含营养价值，属于高膳食纤维的食物。全谷物有哪一种：小麦、玉米、大麦、燕麦、大米、藜麦等。⁽⁵⁾

谷类的种类繁多， 要如何正确的选择一直是糖尿病病患的疑问， 你可以看看以下相关的文章：

1. 黑米和白米，哪个比较好？ （阅读相关文章）
2. 糙米也有糖分吗？ 吃糙米会让血糖飙升？ （阅读相关文章）
3. 胚芽米是不是比较适合糖尿病病患食用吗？ （阅读相关文章）

全麦面包

糖尿病病患依然可以吃面包，但是应该注意面包的种类。美国糖尿病协会建议，应该选择全麦面包，而不是一般的白面包 (或精致淀粉制作的面包)。如果挑选糖份低、没有太多添加物的全麦面包，能够减缓血糖水平的升高，同时带给人们更高的纤维素。⁽⁶⁾

五谷饭

由于全谷类保留了所有谷物的营养价值，它不会太影响血糖水平，因此可以让血糖更稳定。建议糖尿病病患在主食当中，参杂几种全谷类食物，这样就能更好的摄取多样化的营养。例如：糙米、黑米、红薏仁、玉米、黄豆等。

你想知道如何吃米饭， 血糖不飙升的方法吗？ （阅读相关文章）

总结

主食在每一餐都是最主要的食物，糖尿病病患的主食应该怎样挑 ？我们可以依据以上的四大方式来做出选择：高纤维、低升糖指数、高营养价值、少油炸。只要正确的选择主食，将可以大大改善血糖水平。

除了主食外， 糖尿病病患一餐里的蛋白质类食物也很重要。 糖尿病与蛋白质有着密切的关系， 你知道吗？ （阅读相关文章）

参考文献：

1. https://www.diabetes.org.uk, “fibre and diabetes”

2. Updated by: Sandeep K. Dhaliwal, MD, board-certified in Diabetes, Endocrinology, and Metabolism, Springfield, VA. Also reviewed by David C. Dugdale, MD, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team., 11/3/2022, “Glycemic index and diabetes”

3. https://www.betterhealth.vic.gov.au/, “Diabetes and healthy eating”

4. https://www.hsph.harvard.edu/, “Eating fried foods tied to increased risk of diabetes, heart disease”

5. https://www.diabetes.org.uk/, “wholegrains and diabetes”

6. Medically reviewed by Natalie Butler, R.D., L.D. — By Corey Whelan — Updated on February 17, 2023, “What Are the Best Breads for People with Diabetes?”