天堂鸟Royale Basmathi 可以降糖吗 ？ 你是否有这个疑问呢？ 你是不是常听人说糖尿病病患应该吃Basmati米呢？ 因为Basmathi米不会升糖， 对糖尿病非常好？ 也常有病患问我， 一天三餐， 糖尿病病患可以吃几顿饭呢？ 你是不是也有相同的疑问呢？ 你担心吃饭多了会影响血糖值， 对吧？

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Basmati米是什么？

Basmati米也叫做印度长米。 它是一种源自印度的长粒香米， 以其独特的香气和细腻的口感著称。 主要的产地是再喜马拉雅山麓的印度和巴基斯坦交界地带。

Basmati米的主要特点有三， 那就是：

1. 香气： Basmati米具有类似坚果或爆米花的天然香味。
2. 外观： 米粒细长， 煮熟后会变得更长， 通常能达到原长度的2-3倍。
3. 口感： 质地蓬松， 颗粒分明， 不粘稠。

市面上两个种类的Basmati米， 那就是棕色Basmati米 和 白色Basmati米。 棕色Basmati米加工得比较少， 还保留麸皮， 所以营养更丰富， 口感较硬。 它就像我们常见的糙米， 没有经过加工精磨。 而白色Basmati米是比较常见的类型， 是经过精磨的。 它除去了麸皮， 口感较好， 比较蓬松。

天堂鸟 Royale Basmathi 是用白色Basmati米包装而成。

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Basmati米没有糖分？

所有的谷类都有天然的 碳水化合物（淀粉）， Basmati米也不例外。 这些碳水化合物在消化过程中， 会转化为葡萄糖， 为身体提供能量。 所以说Basmati米没有糖分是不完全正确， 我只能说它只是没有添加糖分， 吃进身体后， 米中的碳水化合物还是会消化变成葡萄糖， 让血糖值升高。

Basmati米的主要成分是碳水化合物， 含量约为75-80%。 其实， 在同样的分量下， 一碗Basmati米饭和一碗白米饭的碳水化合物含量几乎一样。

所以， 食用Basmati米的原则还是 控制食用分量， 那能让你的餐后血糖值上升得比较少， 只要你能持续， 血糖就会慢慢地改善。

糖化血色素 是一个能衡量你血糖控制是否良好的工具， 你知道它是什么吗？ 【阅读相关文章】

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天堂鸟Royale Basmathi 可以降糖吗 ?

我相信你一定有试过寻找 ”没有糖分的米” 吧？ 或许有人介绍给你？

目前为止， 我还没发现 “没有糖分的米” 。 我也不相信它的存在， 但比较健康的米饭的确是有的。 Basmati米就是其中一种。

比起普通的白米饭， Basmati米的好处就是 升糖指数（GI值）比较低， 属于中等等级。

如果你吃 GI值 比较低的米饭， 餐后血糖值比较慢上升， 可以帮助你更好管理糖尿病。

当然， 影响着Basmati米 GI值的原因是 它含有的淀粉种类的比例和普通白米不同。

淀粉种类可分为两种， 那就是 直链淀粉（amylose） 和 支链淀粉（amylopectin）。

直链淀粉（amylose） 比较慢被消化； 如果含有较多的直链淀粉， 米的GI值也比较低。

支链淀粉（amylopectin） 比较快被消化； 所以， 相比之下， 如果含有较多的支链淀粉， 米的GI值就比较高。

Basmati米含有的 直链淀粉（amylose）比例比较多， 所以GI值比较低。

尤其是棕色Basmati米， 因为没有经过精磨， 麸皮还残留着， 所以膳食纤维含量较高， 消化速度较慢， 对血糖的影响比白色Basmati米更小。

如果你不习惯Basmati米的口感， 你也可以选择先混合白米来烹煮。 等你慢慢习惯后， 再来完全食用棕色Basmati米吧！

你也可以试一试胚芽米。 它的营养价值比白米更高。 【阅读相关文章】

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正确吃Basmati米的方法

虽然 天堂鸟 Royale Basmathi 标签着适合糖尿病病患食用， 那并不代表它不会提升血糖值， 不代表你可以毫无节制地吃。

糖尿病可以吃Basmati米吗 ？ 当然可以， 但有特定的方法。 我们就来谈谈如何正确的吃Basmati米， 才不会让你的血糖值飙升。

1. 控制饭的食用分量

糖尿病可以吃饭 ， 但饭的食用分量一定要控制， 吃Basmati米也一样。

在把控制摄取量为主要目的的同时， 我希望你也不要过分的消减一天的碳水化合物摄取量。 因为 研究发现¹， 为了确保糖尿病病患摄取足够的 营养素， 病患一天需要摄取至少130克的碳水化合物。 足够的碳水化合物的摄取也可以阻止身体产生过多的酮体。

所以， 一天130克的碳水化合物， 除以三餐， 平均一餐的 碳水化合物 摄取量是大约45克。

你可以利用图中饭勺或标准碗来计算你每一餐的碳水化合物。

一个平盛饭勺里的饭， 有着大约15克的碳水化合物。 而， 一个标准碗的饭有着大约45克的碳水化合物。（每碗大约含有150克的饭） 如果一餐你可以吃45克的碳水化合物， 那就是3个平盛饭勺的饭了。 当然， 如果你在当餐里有吃水果 （或其他含有碳水化合物的食物）， 你的饭量就要相对的减少。

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2. 改变吃饭的次序

研究发现， 只要你好好地利用 吃饭的次序 ， 它是会对你的糖尿病管理有所影响的。

研究发现， 先吃蔬菜或蛋白质类食物， 最后才吃饭， 能够降低 餐后血糖值 和 糖化血色素 。

因为华人饮食上， 我们都习惯地会以菜肉配饭吃。 再加上， 基于以上的研究发现， 我建议你试一试 以下的进食次序的方法， 来控制餐后血糖。

进食次序：

1. 你可以利用 211餐盘 的原则。 在每一餐， 你都需要准备两份蔬菜和一份蛋白质类的食物， 以当作配菜。
2. 一开始， 你就先吃下一份蔬菜.
3. 再来， 半分蛋白质类食物。
4. 剩余的一份蔬菜和半份蛋白质类食物再配Basmati米饭来吃。

如果你能照着以上的进食次序，我相信它一定能对你的糖尿病管理有所帮助的。

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3. 先放凉饭再吃

俗语说： “饭要趁热吃！” ， 但对糖尿病病患来说， 吃热腾腾的饭并不见得是一件好事。

研究发现， 放凉的饭， 里面的抗性淀粉含量会增加。 抗性淀粉是不能被人体消化的淀粉。 所以如果饭中的抗性淀粉含量高， 它可以减少食物里的GI值， 减缓餐后血糖值飙升的情况。

所以， 吃放凉的饭， 会对你的血糖管理有一点的好处。

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总结

米饭是亚洲的糖尿病病患几乎难以避免的食品。 但如果你能依照以上所说的， 我相信你一定可以更好地控糖的。 而Basmati米就是一个更健康的选择， 你可以试一试。

天堂鸟 Royale Basmathi 是马来西亚著名的印度长米， 如果你想管理好糖尿病， 你可以试一试。

我也希望你看看影片， 学习5个方法能让你安心地吃饭的方法。 即使吃饭， 也无需害怕， 你还是可以 管理好糖尿病 的。

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参考文献：

1. Trumbo, Paula et al. “Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids.” Journal of the American Dietetic Association vol. 102,11 (2002): 1621-30. doi:10.1016/s0002-8223(02)90346-9
2. Meghan O’Hearn et al. Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nature Medicine, 2023; 29 (4): 982 DOI: 10.1038/s41591-023-02278-8
3. Dehghan, Mahshid et al. “Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study.” Lancet (London, England) vol. 390,10107 (2017): 2050-2062. doi:10.1016/S0140-6736(17)32252-3