苹果醋能降糖吗 ？
糖尿病是一个常见的慢性疾病。 你有听说过 苹果醋能降糖吗 ？
糖尿病病患因为血糖代谢功能出现异常， 所以导致血液里的糖分飙升。血糖一直处于偏高的水平， 那是会不断破坏身体的各个器官的。 而肾脏就是其中一个受影响最严重的器官。
长期的高血糖会造成肾脏功能受损， 慢慢的导致糖尿病病患需要洗肾。
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要管理好糖尿病的方法， 主要的有三个。
控制饮食和运动是核心， 但必要时， 一些糖尿病病患也可能需要用药。
除此之外， 糖尿病和肥胖有着很大的关系。
肥胖导致胰岛素阻抗现象， 而胰岛素阻抗现象会让血糖更加难以控制。 你有听说过胰岛素阻抗现象吗？ （阅读相关文章）
许多科学研究都证实， 减轻体重可以帮助你更好的控制糖尿病。
近年来， 苹果醋一直受到很多人的追捧， 把它当成一个可以降糖和减重的神奇食品。 很多名人都在喝， 鼓吹苹果醋有着神奇的效果。
那么， 今天的文章我们就来谈谈， 苹果醋真的对糖尿病和肥胖有效吗？
除此之外， 我们也来讨论一下喝苹果醋有那些坏处吧。
苹果醋是什么？
苹果醋的英文， 称之为 apple cider vinegar。 它是经过两次发酵而成的产物。
第一步是把苹果切碎， 压成汁液。 然后， 再加入酵母， 让酵母进行第一次的发酵， 把果汁里的糖分转化为酒精。
第二步是在酒精中加入醋酸菌， 让酒精进行第二次的发酵， 把酒精变成醋酸（acetic acid）。
醋酸是一种短链脂肪酸， 它是苹果醋里的主要活性成分。
醋酸有着2.4的·pH值， 所以苹果醋是一种酸性饮品。
100毫升的苹果醋含有22大卡和大约1克的碳水化合物（其中有0.5克是糖分）。
除此之外， 它也含有一些微量的矿物质， 如钠、磷、钾、钙、铁和镁等。
秉着寥寥无几的矿物质和一些醋酸， 难道苹果醋就有着网络宣称的各种保健以及养生的功效吗？
在目前苹果醋的受欢迎程度来看， 它的降糖减重的功效会不会有着夸大之嫌呢？
我们就进一步来看看现有的科学研究吧。
苹果醋能减重吗？
关于苹果醋能减重的相关科学研究其实并不多。
我们可以谈谈在日本的一个小型实验（1）。 这个实验涉及了12名参与者长达12周。
但参与者不是喝苹果醋， 而是喝醋酸（那就是苹果醋里的其中一个活性物质）。
研究发现， 有喝酸酸的参与者， 在12周后， 体重都有下降1至2个公斤， 变化非常少。
因为这是一个非常小型的实验， 所以实验结果可能不够正确。
我个人认为， 如果你要减重， 你还是需要靠改变你的生活方式开始， 例如控制饮食和常做运动。
喝苹果醋， 充其量也只能是一个辅助工具。
如果你觉得可以单靠苹果醋来减重， 这个想法就过于天真了， 那几乎是不可能的事。
苹果醋能降糖吗 ？
我明白很多糖尿病病患对药物都有偏见和迷思， 所以一直都有病患希望可以找到不用吃药， 血糖就能下降的方法。
如果你以为苹果醋就是万中无一的降糖食品， 那你就错了！
统合分析（2）了9个科学研究发现， 喝苹果醋来降糖的效果非常小。 它只能降低0.4mmol/L的空腹血糖值（大约7.97mg/dL）。
同一个研究也发现， 一天喝的苹果醋多过15毫升， 以及喝苹果醋多过8星期的参与者， 他们的血糖变化也比较大一些而已。
如果你不断在寻找一种辅助品来帮助你降糖， 希望从此就不用吃药， 我想和你说， 苹果醋无法帮助到你， 因为它的降糖功效非常小。
我奉劝你应该往生活习惯这方面着手， 尽力的改变你现有的饮食习惯和努力运动吧。
糖尿病饮食你了解多少呢？ （阅读相关文章）
如何利用苹果醋来管理糖尿病？
虽然单一的利用苹果醋， 可能无法帮助你成功的降糖， 但你还是可以利用它， 帮助你管理糖尿病的。
我举个例子， 如果你平时有喝汽水（含糖）的习惯， 完全接受不了毫无味道的白开水， 那么你可以用苹果醋饮料来代替汽水。
你知道吗？ 一罐汽水含有150大卡和40克的糖分呢。
戒掉汽水， 改成白开水或苹果醋饮料当然可以帮助你降糖， 而且也可能帮助你减重呢。
除此之外， 苹果醋也可以用来代替你常用的沙拉酱（蛋黄酱 mayonnaise）。
一汤匙沙拉酱的卡路里可高达94大卡， 相比之下， 一汤匙的苹果醋才含有3大卡而已。
苹果醋副作用
再好的食品， 吃多了也可能带来不必要的健康问题。
毕竟苹果醋是一种酸性食品， 它可能不适合一些患有胃部问题的糖尿病病患。
而且， 它的酸性也可能会损害你的牙齿。
为了减轻酸性， 你可以利用水来稀释它。
但如果你有肾脏问题， 因为代谢酸性的功能不佳， 我就不鼓励你喝苹果醋了。
你有听说过蒟蒻食品吗？ 你是否可以利用蒟蒻食品来管理糖尿病呢？ （阅读相关文章）
参考文献：
- Kondo, Tomoo et al. “Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects.” Bioscience, biotechnology, and biochemistry vol. 73,8 (2009): 1837-43. doi:10.1271/bbb.90231
- Hadi, Amir et al. “The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials.” BMC complementary medicine and therapies vol. 21,1 179. 29 Jun. 2021, doi:10.1186/s12906-021-03351-w
- Valdes, Daniela S et al. “Effect of Dietary Acetic Acid Supplementation on Plasma Glucose, Lipid Profiles, and Body Mass Index in Human Adults: A Systematic Review and Meta-analysis.” Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics vol. 121,5 (2021): 895-914. doi:10.1016/j.jand.2020.12.002
- Cheng, Ling Jie et al. “A systematic review and meta-analysis: Vinegar consumption on glycaemic control in adults with type 2 diabetes mellitus.” Journal of advanced nursing vol. 76,2 (2020): 459-474. doi:10.1111/jan.14255
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