糖尿病可以吃红肉吗 ？你是不是有着这个疑问呢？

人体需要蛋白质来维持健康，它对我们的骨骼、肌肉、皮肤都十分重要。而红肉算是补充蛋白质最好的来源之一，但近年来我们都听说，吃红肉会增加 2 型糖尿病的风险。今天就让我们一起来探讨， 糖尿病可以吃红肉吗？

什么是红肉 ？

红肉就是来自非禽类的哺乳动物，生的红肉呈现红色，而烹调后都会呈现比较深的颜色。最常见的红肉有：猪肉、牛肉、羊肉，这些都是大部分人常吃的。红肉能够提供人体非常重要的营养，包括：蛋白质、维生素、必需脂肪酸、碘、铁等。⁽¹⁾

但是，红肉还会细分为几种类型：⁽²⁾

• 普通农场饲养的红肉
• 加工红肉
• 草饲红肉
• 有机红肉

糖尿病可以吃红肉吗 ？

2020 年有一项研究显示，如果每天吃下 50 克的红肉，患上糖尿病的风险就会增加 11%。那糖尿病可以吃红肉吗？

糖尿病患者应该尽量避免这一类的红肉摄取：⁽⁷⁾

• 油炸的红肉
• 高纳的红肉
• 加工红肉，例如：热狗、培根等
• 过多油脂的红肉

在吃红肉时，建议先去除高油脂的部分，并且选择更健康的烹煮方式。 这些油脂的部分， 都含有饱和脂肪酸， 吃多了不利于糖尿病管理。 你知道什么是饱和脂肪酸吗？ （阅读相关文章）

是否应该避免吃红肉？

根据星加坡大学健康中心的说法，由于红肉富含多种维生素以及必需矿物质，同时也是蛋白质重要的来源之一，因此，我们不需要完全弃绝它。只要以更健康及明智的方法来摄取，就不对身体带来太大的负担。⁽³⁾

在购买红肉时，不妨选择比较瘦的部位，例如：里脊肉。只要红肉中的大理石花纹比较少，就代表该红肉不含有太多脂肪。

另外，在烹调时应该避免使用高温、高油的方式。这样很容易导致红肉烧焦，以及释放出有害的物质，造成发炎和慢性疾病。⁽⁴⁾ 当然，加工红肉也应该避免，尽量选择新鲜的红肉才是最健康的。

如何多元化补充蛋白质

蛋白质 对糖尿病病患有着许多的好处。 除了红肉，建议糖尿病患者可以通过其他的食物，来摄取蛋白质。多元化的摄取不同的食物，才能够达到均衡营养的健康理念。

以下是美国糖尿病协会所建议的优质蛋白质来源：⁽⁵⁾

• 鸡肉是不错的选择，建议将皮去除，以减少饱和脂肪和胆固醇
• 鸡蛋可以提供人体非常全面的营养
• 海鲜类包括：鱼、虾、牡蛎等都是很好的蛋白质来源
• 植物性蛋白质包括：黑豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆、黄豆、毛豆等，都能够提供患者很优质的蛋白质

以上这些食物都是天然的食材，除了能够提供优良蛋白质，还可以让我们摄取到各种营养素及矿物质。当然，植物性蛋白质的食物，也能够让我们摄取到非常重要的纤维素。营养均衡是控制血糖水平，以及预防糖尿病并发症最好的方法。⁽⁶⁾

豆类是补充蛋白质的好帮手， 但不是每一种豆类都含有丰富蛋白质的， 有些豆类是淀粉类食物， 你知道吗？ （阅读相关文章）

总结： 糖尿病可以吃红肉吗 ？

糖尿病可以吃红肉吗？红肉能够提供给我们人体所需的营养，糖尿病患者是可以吃红肉的。不过，在挑选时应该选择瘦肉部分，并且使用正确的烹煮方式，同时，不要过量摄取，就能够让患者吃得健康及安心了。

参考文献：

1. Consultation with and approved by: Victoria State Government, Dietitians Australia, “Meat and poultry”

2. Medically reviewed by Maya Feller, MS, RD, CDN, Nutrition — By Lizzie Streit, MS, RDN, LD and Kris Gunnars, BSc and Rachael Ajmera, MS, RD, Updated on April 26, 2023, “Does Red Meat Have Health Benefits? A Look at the Science”

3. NUS, May 11, 2018, “Does Red Meat Cause Diabetes?”

4. American Diabetes Association, “Protein”

5. Mayo Clinic, “Diabetes diet: Create your healthy-eating plan Print”

6. Medically reviewed by Jerlyn Jones, MS MPA RDN LD CLT, Nutrition — By Alina Sharon and Hannah Nichols — Updated on December 22, 2022, “Foods and drinks to avoid with diabetes”