研究发现 造成糖尿病的饮食习惯 了！ 看看有哪几个是你有常在做的。

无可否认， 糖尿病是20和21世纪里最流行的慢性疾病。

根据国家糖尿病联邦 （International Diabetes Federation） 的资料¹显示， 在1980年至2020年的这段时间， 糖尿病病患 （90%是第二型） 的人数已经从 1.08亿 上升到 5.37亿。 而， 糖尿病人数的增加直接关系着肥胖的人口。 在同一个时段， 肥胖的人口从 1亿 飙升至 7.64亿。

这个庞大的数目， 为每一个国家的医药体系支出带来巨大的压力。

在糖尿病越来越普遍的趋势下， 我们有必要了解 为什么人会患上糖尿病， 以便我们能及早行动， 预防糖尿病。

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为什么人会患上糖尿病？

如果一个一开始非常健康的人， 一直暴饮暴食， 没有适量的运动，身体就无法消耗多余的能量； 慢慢地体重就会增加， 导致肥胖， 最后引起糖尿病。

造成糖尿病的次序， 大约如下：

• 毫无节制的吃， 让大量的葡萄糖 （食物消化而来的） 一直不断的进入身体。
• 胰脏必须努力工作， 分泌足够的胰岛素来维持血糖。
• 一开始时， 胰脏的功能正常， 可以分泌足够的胰岛素， 还可以胜任庞大的工作量。 所以， 血糖值还是正常的。
• 经过一段时间， 因为过量的饮食， 身体脂肪细胞开始储存多余的能量， 转换成为脂肪； 体重也会因此慢慢的上升。
• 越来越多的脂肪造成身体细胞对于胰岛素的敏感度就会慢慢下降， 形成胰岛素阻抗现象。 胰岛素主要功能就是让葡萄糖进入细胞， 以提供能量。
• 因为 胰岛素阻抗， 胰脏就必须分泌更多的胰岛素， 来继续维持血糖的正常水平。
• 久而久之， 胰脏的分泌功能， 就无法跟上血糖进入身体的速度， 血糖就会开始上升。 （患上了糖尿病前期）
• 也因为胰脏持续不断的操劳下， 胰脏分泌的胰岛素也就会慢慢下降。
• 而且， 过剩的脂肪也可能储存于胰脏和肝脏。
• 储存于胰脏的脂肪造成 胰岛素分泌量不足； 而储存于肝脏的脂肪造成血糖代谢异常。 两者都让血糖值飙升。
• 这时血糖就会飙升了。（患上了糖尿病）

你想更加了解胰岛素阻抗现象？ （阅读相关文章）

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造成糖尿病的饮食习惯

刊登于 《自然医学 （Nature Medicine）》 杂志上的研究²发现了可以 造成糖尿病的饮食习惯 。

这个研究分析了184个国家在1990年和2018年的饮食数据， 为找到哪些不良饮食因素， 而引起各个世界地区的第2型糖尿病数量飙升的议题， 提供了宝贵的见解。

总共有11个 造成糖尿病的饮食习惯 ：

过量摄取精致谷类 （refined grain）

过量摄取加工肉类 （process meat）

过量摄取无加工肉类 （unprocessed meat）

过量摄取含糖饮料 （sugar-sweetened beverage）

过量摄取马铃薯 （potato）

过量摄取果汁 （fruit juice）

缺少摄取全谷类 （whole grain）

缺少摄取非淀粉类蔬菜 （non-starchy vegetable）

缺少摄取水果 （fruit）

缺少摄取坚果类和种子 （nuts and seeds）

缺少摄取优格 （yogurt）

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如果你已经患上糖尿病， 以上的饮食习惯可能对你每太大的用处。

那么， 你是不是想知道， 糖尿病是不是能根治呢？ （阅读相关文章）

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参考文献：

1. International Diabetes Federation. https://diabetesatlas.org/
2. Meghan O’Hearn et al. Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries. Nature Medicine, 2023; 29 (4): 982 DOI: 10.1038/s41591-023-02278-8

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