芝麻， 这种小小的种子， 不仅美味可口， 还蕴藏着丰富的营养价值。 对于糖尿病患者来说， 更是一种不可多得的健康食材。 除了控制饮食、加强运动等常规方法外， 芝麻这些天然食物也逐渐被发现具有辅助控糖的功效。那么， 就让我们来看看 芝麻：控糖好友 的秘密吧！

---

芝麻控糖的秘密：

• 富含膳食纤维： 芝麻， 尤其是黑芝麻， 含有丰富的膳食纤维。 膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收， 防止餐后血糖快速升高， 同时还能增加饱腹感， 减少食物摄入量[1]。
• 含有木脂素： 芝麻中含有一种叫做木脂素的物质， 研究表明， 木脂素可以改善胰岛素敏感性， 促进葡萄糖的利用， 从而帮助控制血糖水平[2]。
• 提供优质脂肪： 芝麻富含不饱和脂肪酸， 例如亚油酸和亚麻酸， 这些脂肪酸有助于调节血脂， 改善胰岛素抵抗， 间接起到控糖的作用[3]。

---

如何利用芝麻控糖：

• 直接食用： 最简单的方法是将炒熟的芝麻直接食用， 每天一小把（约15克）即可。
• 加入菜肴： 在烹饪时，可以撒一些芝麻在菜肴上， 例如凉拌菜、沙拉、汤品等， 既能增添风味， 又能帮助控糖。
• 制作芝麻酱： 将芝麻磨成酱， 可以搭配面包、 馒头等主食食用， 也可以用来调制凉拌菜。
• 冲泡芝麻糊： 将炒熟的芝麻磨成粉， 加入热水冲泡成芝麻糊， 作为早餐或加餐食用， 既营养又健康。

---

芝麻食谱推荐：

1. 黑芝麻燕麦粥

材料： 燕麦片 50g，黑芝麻粉 20g，牛奶 250ml，水 适量，蜂蜜 少许（可选）

做法：

1. 将燕麦片放入锅中，加入适量水煮至软烂。
2. 加入黑芝麻粉和牛奶，搅拌均匀，煮至微沸。
3. 根据个人口味加入少许蜂蜜调味即可。

2. 凉拌芝麻菠菜

材料： 菠菜 300g，白芝麻 15g，生抽 1汤匙，香醋 1/2汤匙，香油 1/2茶匙，盐 少许

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分后切段。
2. 将白芝麻放入锅中，小火炒香。
3. 将生抽、香醋、香油和盐混合成调味汁。
4. 将菠菜段、炒香的白芝麻和调味汁混合均匀即可。

注意事项：

• 芝麻热量较高，食用要适量，以免摄入过多热量。
• 芝麻含有较多的油脂，容易氧化变质，建议密封保存，并尽快食用。

---

总结 芝麻：控糖好友

芝麻作为一种天然的种子食物， 具有辅助控糖的功效， 但并不能代替药物治疗。 对于糖尿病患者来说， 还是应该在医生的指导下进行规范治疗， 并配合健康的生活方式， 才能更好地控制血糖， 预防并发症的发生。

除了芝麻， 还有其他的种子食物也可以帮助你控制糖尿病， 你知道吗？ 【阅读相关文章】

---

参考文献：

[1] Slavin, J. L. (2005). Dietary fiber and body weight. Nutrition, 21(3), 411-418.

[2] Prasad, K. (2012). Sesame lignans and their bioactive metabolites: potential health benefits. In Nuts and seeds in health and disease prevention (pp. 1029-1038). Academic Press.

[3] Ros, E. (2010). Health benefits of nut consumption. Nutrients, 2(7), 652-682.